Petit épeautre

Il y une centaine d'années, le petit épeautre était la céréale que tout le monde cultivait, avant que les agriculteurs ne lui préfèrent le blé, au rendement meilleur.
Longtemps oublié, il est aujourd'hui de retour sur la carte des plus grands restaurants et, surtout, effectue son come-back dans nos assiettes.

Ce succès s'explique tout d'abord pour sa teneur réduite en gluten, d'autre part pour son goût particulier qui développe de légers arômes de noisette.
Très digeste, mi-croquant, mi-fondant, le grain de petit épeautre est aujourd'hui très prisé dans notre cuisine.

Nos mini-fusilli à l'épeautre sont fabriqués à partir de matières premières (petit épeautre, œufs) issues de l’Agriculture Biologique.
Ils peuvent accompagner des plats de légumes, de viande ou de poisson.
Servis seuls, ils peuvent constituer un plat complet.

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